家鄉菜

天氣真的冷，冷的我上不了教堂，都不好意思再說了。

晚飯回家吃了羊肉，媽媽說這是雪藏的，我就知道，羊肉入口沒有鮮味，不過很肥，在這種天氣吃很好吧，看著羊脂在碟子上凝固了，幻想這種動物脂肪把我的血管都凝住，這樣禦寒彷彿也不錯，會比較保溫。告訴爸爸前晚看電視谷德昭介紹上環以前的屎坑巷美食。於是大家便陷入當年的回憶中，還有黃大仙街市的豬雜湯，糯米灌豬腸，韮菜粿。屎坑巷其實好像叫香馨里，都拆了，我們這一代童年吃過好的有美好回憶的地方都拆卸了吧，沒有甚麼剩下來的，比傾城之戀的戰爭更可怕吧，發展和高地價原來比戰爭更快地把我們的回憶催毀。小時候，每一次過海，是每一次，事先爸爸說好到那裏吃飯都好，最後都終於總是去了屎坑巷，吃鹹菜豬雜湯，炒糕粿，鹵水鵝，好像還有韮菜粿，當然少不了潮州粥，每一次都是吃這些，是不會吃厭的。到現在長大了，我終於明白這些東西有多好吃，當然是比法國菜意大利菜好吃，因為我童年不是吃法國菜意大利菜長大的。一個人不能回到自己的故鄉，便只有以食物來療鄉愁，就如過來人先生寫的滬菜，在我看來就像白先勇台北人相似的文學。家鄉菜，本來就是這樣一代一代傳下去的。

於是，媽媽便盤算買一個豬心，一個豬肚，粉腸，豬腰來好好煲一個鹹菜豬雜湯。看到這裏，你都知道我們一家人大概是沒有心血管等病，膽固醇也非常的不高。