桌上的瓜菜

吃晚飯的時候，盤子中有一味蝦乾煮翠玉瓜。我說，這瓜香港以前是沒有的，近十年才來到我們的飯桌上，媽媽問我怎知道，我說，我就知道。

每次看鬼佬古裝或中國古裝片，古到17-18世紀以前，那些農村生活農民吃的，種的，屋子裏頭堆放的，居然有蕃茄，土豆，玉米，我就很得意，因為我看到錯處。不過，算啦，都是小事。世界越來越小，我們能吃到的食物種類越來越多，但卻不知道食物的味道是不是越來越好，或是越來越差。每一次和母親出外吃飯，她從來都沒讚許過那一家餐廳的食物好味，在她嘴裏，幾乎全都是難吃的。我在想，她年輕時的食物是怎樣的味道呢？許多人想用時光機回去父母年輕時，是想了解他們多點，而我，則很想吃他們當年吃的食物。母親常埋怨自己年輕時貧窮捱苦，要吃沒吃的，饞壞了，現在年紀大了卻不能多吃。但以我所見她對食物味道的要求，我以為，她年輕時的世代，食物一定比現在的好吃。當中，是因為太姈貴得來不易所以甚麼都好吃，還是，那是一個有機種殖養殖的年代，所以雞有雞味魚有魚味菜有菜味？可能兩種因素都有。我是讀經濟的，雖然讀過的都全忘記了，不過，道理我都懂，大概像愛情一樣，當人的渴求太容易滿足到，就不珍惜，就不美妙，反而心中一直有一份渴望，那才是最珍貴的。我們現在不再了解當年的鬱金香為甚麼可以比黃金貴。當中產都能插上一瓶鬱金香，這花便不再姈貴。當我們想吃甚麼都能吃到，我們便不再珍惜食物。當茶餐廳都賣鵝肝時，我只為那些日夜被填塞的鵝難過，當翠華的晚餐都寫明他們賣的是美國殼飼豬時，食物供應商、餐廳之間的競爭，是越來越割喉了。

PS：

最近我反樸歸真，不求吃甚麼名菜，居然是老饞快餐店的燒味飯豬排飯之類，因為，自知人到中年，腹中有塊去之不掉的肥膏，能吃這些的日子不多了。